低カロリー、低脂肪、健康や肥満が気になる方、見ようにこだわる女性にぴったりの
うまみ です。
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【本物を見極める条件とは何か?】 まず吟醸酒・純米酒・本醸造などの呼び方は製造のプロ
セスからして違うので、どれがエライというものでもな
い。普通に幾種もの酒を飲み比べるのだったら純米酒。
お燗にむいているのは本醸造など、用途に応じて使い分
けるのが良い。従って酔うためだけに高い吟醸酒をガブ
ガブ飲むなどというのは邪道なのだ。
またズラリ並んだブランド品に惑わされず、無名でも良
いお酒を開拓している店かどうかを見極めること。
加えて日本酒専用保冷庫でキチンと管理されている店で
あれば合格だ!
【焼きとりは酒の店で出されることが多い「つまみ」】 その理由は、焼きとりが酒の肴として始められたのでは
なく、焼きとりの「うまみ」が酒との相性が良い事が大
きな理由の一つである。
日本酒は味の成分として主にグルタミン酸である。グル
タミン酸の鶏肉の味であるイノシン酸と「うまみ」の
相乗効果があり、これはビールでも同様である。ビール
のガスと苦みがその鶏の内臓の濃厚さを消し、より「う
まみ」が強調される相互作用が働くのである。
【神 田 店】
【池袋東口店】
【本 郷 店】
【四 ツ 谷店】
【神 楽 坂店】
【池袋南口店】
【新宿東口店】
【新 宿 禅】
※このページの料理写真はイメージです